具なしでも美味しい！簡単・ワンパンパスタのレシピまとめ（バズレシピ）

どうも、料理のおにいさんリュウジさん大好きな、僕です。

スパゲッティ作りたいけど、冷蔵庫に材料がないときー

ウーバーイーツでいいんじゃない？

バズレシピの簡単なワンパンパスタで何とかできそうなの教えて！

というわけで今日のトピックは、「具がほぼなくても美味しい！簡単ワンパンパスタのレシピ」です。

レトルトのスパゲッティソースは飽きてきたし、具にする材料もないんだけどスパゲッティが食べたい！
ってときに、冷蔵庫にあるものや缶詰でスパゲッティが作れるとすごく助かるのです。

スパゲッティ欲的にもお財布的にもね！

この記事は、レシピを初めて作る人にもおすすめしたいものを集めています。
また、ポイントをまとめてあるので、2回目以降に作るときも参考になるでしょう。

なにより「僕自身がメニューを決めたり作り方を確認したりするときに役立つ」ように、次のような順番でレシピを載せています。

それでは、しばらくお付き合いくださいませ。

『虚無ボナーラ』（リュウジのバズレシピ）

ピザ用チーズでつくるカルボナーラ、『虚無ボラーナ』です。

◆YouTubeのレシピ動画はコチラ◆
料理研究家リュウジのバズレシピ
➡ これ1皿98円で出来ます。極限まで無駄を削ぎ落とした究極のとろとろカルボナーラ【虚無ボナーラ】

『虚無ボナーラ』の食べたいポイント

リュウジさんのカルボナーラの中でも、とびっきり簡単なレシピです。

使う材料は卵とピザ用チーズ、あとはパスタだけ。茹でてソースを和えるだけです。

茹でるときはワンパンパスタの手法を使うので、そこだけ少し慣れが必要かな。

ワンパンパスタの注意点は、材料と作り方の中で詳しく載せておきます。他のワンパンパスタのレシピでも参考にしてください。

シンプルだけどめちゃくちゃ美味しい、たぶん一番作っているスパゲッティです。

材料

ワンパンで2人前（3人前）つくるときの注意

食材・調味料は2倍（3倍）にしますが、パスタを茹でるときに使う水の量だけは微妙に変わります。

【参考】パスタと使う水の量の関係については、以下のバズレシピ動画の 7:02 あたりで詳しく解説されています。
➡ 生クリーム？小麦粉？ルー？全部いらねえのにお店の味、信じられない【虚無チーズパスタ】（7:02あたり）

作り方

• 器に卵（1個）、ピザ用チーズ（35g）、黒胡椒（ひとつまみ）を入れてよく混ぜ、常温においておく。
  .
• フライパンに水（350cc）を入れて沸かす。沸かしているあいだにコンソメ（小さじ1/2）、塩（ひとつまみ）を加えて、味付けをしておく。

塩分濃度は1%（スープくらいの塩味の濃さ）にします。コンソメを吸ったパスタはめちゃめちゃウマいです

• ワンパンパスタのやり方（後述）で1.6mmのパスタ（100g）を茹でる。
• 茹で時間（7分）たって茹で汁が大さじ1くらいになったら、火を止める。鍋を揺すって温度を少し下げる。
• オリーブオイル（大さじ1）を加えてパスタと絡める。
• ソースをフライパンに加え、余熱でとろみを付けながらパスタと絡める。ソースがシャバかったら火（必ず弱火）をつけて熱し、好みのとろみにする。
• 器に盛って黒胡椒（少々）をかけて、完成。

★お好みで追い黒胡椒。

『虚無ボナーラ』の動画と手順ポイント

0:00　最初から再生
0:54　材料紹介
1:03　二日酔いなのでイオンウォーター
1:27　調理開始、ソースをつくる
2:27　お湯を沸かしてパスタ茹でる
4:41　火を止めてオリーブオイル
5:03　ソースをイイ感じにからめる
5:58　完成からの食レポ

『たまごかけパスタ』（リュウジのバズレシピ）

卵かけご飯のパスタ版、『たまごかけパスタ』です。

◆YouTubeのレシピ動画はコチラ◆
料理研究家リュウジのバズレシピ
➡ 卵かけご飯があれだけうめえんだから【卵かけパスタ】が死ぬほどウマいのは決まってました。

『たまごかけパスタ』の食べたいポイント

虚無ボラーナを作ろうとしたらチーズもなかった！
というときでも作れる、卵とバターと調味料でできちゃうパスタです。

味付けは和風の醤油味で、出汁のきいた親子丼の煮汁（リュウジさん談）のような奥深さ。

もうこれは和食パスタなんですわ～。

材料

※甘い味付けが苦手な（僕みたいな）人は、砂糖とみりんを調整すると良い。

作り方

• 器に卵（1個）を溶いておく。
  .
• フライパンに水（320cc）を入れ、醤油（大さじ1）、みりん（大さじ1）、ほぐした鰹節（2g）、味の素（5振り）、砂糖（ひとつまみ）、塩（ひとつまみ）を加えて、沸かす。
• だし汁が沸騰したら、ワンパンパスタのやり方で1.4mmのパスタ（100g）を茹でる。茹で時間はパスタの袋の表示通りにする（今回は5分）。

ワンパンパスタのやり方は『虚無ボラーナ』のレシピを参考にして

• 茹で時間（5分）たって茹で汁が大さじ1くらいになったら、火を止めてバターを入れてパスタに絡ませる。
• 溶いた卵をフライパンに加え、余熱で火を通しながらよく混ぜる。とろみが足りない場合は火（必ず弱火）をつけて、好みのとろみになるまで火を通して、完成。

★味変で七味唐辛子

『たまごかけパスタ』の動画と手順ポイント

0:00　最初から再生
1:27　材料紹介
2:30　今日の氷占い
3:46　調理開始、卵はとくだけ
4:21　だし汁をつくって沸かす
7:06　パスタをだし汁で茹でる
8:41　火を止めてバター
9:15　卵入れて弱火でとろっと
10:32　完成からの実食

『虚無トマトパスタ』（リュウジのバズレシピ）

トマトソースの虚無いパスタ、『虚無トマトパスタ』です。

◆YouTubeのレシピ動画はコチラ◆
料理研究家リュウジのバズレシピ
➡ 1皿98円。トマトソース買うのがバカらしくなるウマさだこれ【虚無トマトパスタ】

『虚無トマトパスタ』の食べたいポイント

手軽にトマトソースのパスタが食べたいときは、まずこのレシピです。

トマト缶、パスタ、にんにくでつくれるワンパンパスタ。
「トマト缶がない！」ってときでもトマトジュースでなんとかなる（※自己責任で）ので、このトマトでワンパンパスタの作り方はおぼえておくと便利なんですよー。

なによりトマトスパゲッティ美味しいしね！

材料

作り方

• トマト缶1/2を用意する。冷凍してある場合は電子レンジで解凍（2分くらい）する。
• フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ、皮をむいたにんにく（1片）をすりおろして加える。

にんにくをすりおろして使うと香りが強く出ます。（ものすごく細かいみじん切りのイメージ）

• 弱火でにんにくを炒める。にんにくの香りが立ってきたら、解凍したトマトを入れる。
• やや強めの中火にして、トマトをつぶすようにして煮詰めていく。煮詰める間にコンソメ（小さじ1と2/3）、塩（1つまみ）、砂糖（小さじ1）を加えて味付け。

• フライパンに水（340cc）を入れて沸かす。
• 沸騰したら、ワンパンパスタのやり方で1.4mmのパスタ（100g）を茹でる。トマトソースだとパスタが煮えにくいので、今回は4～5分を目安に調整する。

茹で時間とワンパンパスタのやり方は『虚無ボラーナ』のレシピを参考にして

• パスタが茹で上がったら、オリーブオイル（小さじ1）をからめ、黒胡椒（適量）をふって、完成。

にんにくをすりおろすのは、リュウジさんも使ってるこのおろし器（グレーター）がとっても使いやすいです。

リュウジが使ってるおろし器が欲しい！おすすめ調理器具 Microplane ゼスターグレーター

この記事では、Microplane プレミアム ゼスターグレーターの紹介と購入する場合の注意点を説明します。また、格安な類似商品についてもメリット・デメリットを説明します。

unpanlife.com

にんにくや生姜のすりおろしで苦労していたら、参考にどうぞー。

『虚無トマトパスタ』の動画と手順ポイント

0:00　最初から再生
1:05　材料紹介
1:45　調理開始、ソースづくり
4:14　トマトソースを煮詰める（今日のポイント）
5:39　水を加えて沸かす
5:54　パスタを茹でる
7:55　完成からの実食

『いわし缶だけパスタ』（リュウジのバズレシピ）

イワシの缶詰を使ったレシピ、『いわし缶だけパスタ』です。

◆YouTubeのレシピ動画はコチラ◆
料理研究家リュウジのバズレシピ
➡ 大変お待たせしました。ワンパンで唸るほどウマい「缶詰めパスタ」を大盛で作ります

『いわし缶だけパスタ』の食べたいポイント

さば缶食べたいな～パスタ食べたいな～。

というときのレシピ、さば缶、パスタ、にんにくでつくれるワンパンパスタ！

さば缶って言っちゃってますが、ほんとのレシピはいわし缶です。
でもさば缶でもさんま缶でもツナ缶でも、魚の水煮缶ぽいのだったらOKみたいです。

材料（2人前）

作り方（2人前）

• にんにく（4片）を包丁やいわし缶で潰して、皮をむいておく。みじん切りに刻んでもOK（にんにくの香りが強くなる）。
  .
• フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を入れて、中火でにんにくを炒める。シュワシュワ音がしてきたら弱火にして焦げないようにする。
• にんにくに色がついてきたら、いわし缶の身だけ入れて、身を崩しながら炒めていく。

いわしの身を炒めることで臭みを飛ばします

• いわしの身が炒まったら、いわし缶の汁を全部加えて煮詰める。
• 煮汁が煮詰まってきたら、水（520cc）を入れて沸かす。沸騰させるあいだに塩（小さじ2/3）、味の素（10振り）を加える。
• 沸騰したら、ワンパンパスタのやり方で1.4mmのパスタ（200g）を茹でる。

ワンパンパスタのやり方は『虚無ボラーナ』のレシピを参考にして

• パスタが茹で上がったら、オリーブオイル（大さじ1）をからめ、黒胡椒（適量）、醤油（適量）を入れて、完成。

にんにくをすりおろすのは、リュウジさんも使ってる以下略です。にんにくおろすのが楽しくなります。

リュウジが使ってるおろし器が欲しい！おすすめ調理器具 Microplane ゼスターグレーター

この記事では、Microplane プレミアム ゼスターグレーターの紹介と購入する場合の注意点を説明します。また、格安な類似商品についてもメリット・デメリットを説明します。

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『いわし缶だけパスタ』の動画と手順ポイント

0:00　最初から再生
1:35　材料紹介
2:11　調理開始、にんにくを潰す
2:55　質問コーナー（圧力鍋について）
4:30　フライパンで材料を炒める
6:24　水を加えてパスタを茹でる
8:48　完成からの実食

『シン・ペペロンチーノ』（リュウジのバズレシピ）

調味料にハイミーを使ったペペロンチーノ、『シン・ペペロンチーノ』です。

◆YouTubeのレシピ動画はコチラ◆
料理研究家リュウジのバズレシピ
➡ 邪道にして至高。イタリア人を完全無視して作る【炎上確定ペペロンチーノ】がウマすぎる

『シン・ペペロンチーノ』の食べたいポイント

ペペロンチーノを食べたくなったらまず参考にするレシピです。

リュウジさんのペペロンチーノはいくつもありますが、その中でもこれは、一番ベーシックで作りやすく知っておくと便利なレシピ。（※僕個人の感想です）

代わりにコンソメを使うと『至高のペペロンチーノ』、日本酒を追加すれば『極・ペペロンチーノ』に変化します。

あ、ハイミーは必要なので買いましょう。

材料

作り方

• フライパンにオリーブオイル（大さじ1）、すりおろしたにんにく（3片）、輪切り唐辛子（1本分）を入れて、焦がさないように炒める。シュワシュワ音がしてきたら弱火にする。
• にんにくの端が茶色くなってきたら、水（340cc）を入れて沸かす。沸騰させるあいだに塩（小さじ1/3）、ハイミー（5振り）を加える。
• 沸騰したら、ワンパンパスタのやり方で1.4mmのパスタ（100g）を茹でる。

ワンパンパスタのやり方は『虚無ボラーナ』のレシピを参考にして

• パスタが茹で上がったら、オリーブオイル（大さじ1）をからめ、塩（お好みで振る）、乾燥パセリ（適量）を振って、完成。

★味変で醤油（1滴くらい）

『シン・ペペロンチーノ』の動画と手順ポイント

0:00　最初から再生
1:22　材料紹介
2:38　今日のハイボール
3:21　調理開始、にんにくと唐辛子炒める
4:34　水を入れて沸かす（コンソメとハイミーの違い）
5:55　パスタを茹でる（ワンパンのコツ）
8:13　完成からの実食

『至高のペペロンチーノ』と『極・ペペロンチーノ』

リュウジさんのレシピに『至高のペペロンチーノ』がありますが、これはハイミーの代わりにコンソメを使ったペペロンチーノになります。

➡ 料理研究家が辿り着いた最高の一皿【至高のペペロンチーノ】『Spaghetti aglio e olio peperoncino』

4年前のレシピで、にんにくの使い方やパスタの入れかたが今とは違いますが、その辺は『シン・ペペロンチーノ』の流儀に合わせてます（僕が作るときは）。
だってそれがリュウジさんの最新の調理技術かな～と思うので。

また、パスタを茹でるときに水の1/3を日本酒に代えれば、日本酒の香りが豊かな『極・ペペロンチーノ』（究極の日本酒ペペロンチーノ）になります。

➡ イタリアの伝統に日本の技術を加えた最高傑作。誰もが唸る【極・ペペロンチーノ】

少し違った味を楽しみたいときにもアレンジできるのが、リュウジさんのペペロンチーノの良いところですね～。

あとがき

今日は「具がほぼなくても美味しい！簡単ワンパンパスタのレシピ」を紹介してきました。

実際、僕が一番つくっているレシピたちなのですが、いろんなパスタのレシピがごっちゃになるので、この記事は自分で一番読み返しています（笑）

簡単に美味しいパスタが作れるとなにかと便利なので、気になったレシピがあればぜひ作ってみてください。

というあたりで、それではまた。