ピーマンと肉を使った簡単・時短レシピまとめ（バズレシピ／武島たけしの極み飯）

どうも、料理のおにいさんリュウジさん大好きな、僕です。

というわけで、本日のトピックは「手軽に作れるピーマンと肉を使った簡単レシピ」です。

ピーマンの苦みと甘み、肉の脂と旨みが合わさって、ばくばくご飯が進んじゃう美味しさ。

ハイボールにもマリアージュしちゃう、大人の料理ってやつですな～（偏見）。

この記事には、僕がつくってみてオススメしたいと思ったレシピを集めています。

なにより僕自身が、メニュー決めたりレシピを確認したりするときに役立つように、次のような構成にしてあります。

それでは、しばらくお付き合いくださいませ。

 

 

『最高に美味しいぶたぴー炒め』（リュウジのバズレシピ）

ピーマンと豚バラ肉を使ったレシピ、『最高に美味しいぶたぴー炒め』です。

◆YouTubeのレシピ動画はコチラ◆
料理研究家リュウジのバズレシピ
➡ いままでここまでウマいピーマンの炒めがあっただろうか。本当に美味しい豚ピーマンの作り方

『最高に美味しいぶたぴー炒め』の食べたいポイント

豚肉とピーマンを炒めるだけの、ハードルが低いレシピです。

下ごしらえが簡単なのもこのレシピの良いところ。ニンニクなども使いません。

ピーマンはしっかり加熱するので苦みが少なくなり、甘みが増します。
青椒肉絲などのシャキシャキ感とは違い、くたくたのピーマンと豚肉を楽しむ料理です。

冷蔵庫に豚バラ肉とピーマンがあれば、すぐ作り始められまっせー。

 

材料

 

作り方

• ピーマンは種とヘタごと縦に4等分する。耐熱ボウルにいれ、ごま油（小さじ2）をかけてラップをし、電子レンジで 600W 2分30秒チンする。
• ピーマンをチンしたら、醤油（小さじ1）、オイスターソース（小さじ1）、味の素（2振り）をかけてピーマン全体に絡めておく。

• 豚バラは4等分（ひと口大）くらいに切る。塩コショウをかける。
  ※豚こま肉を使用する場合は、ひと口大に切った豚こま肉に薄力粉をふっておく。

• 強火で熱したフライパンに、豚バラ肉を広げながら並べ入れ、炒めていく。
  ※豚こま肉を使用する場合は、サラダ油を少し引いておく。
• 豚肉に焼き目がついたら、ピーマンを入れる。全体をサッと炒める。
• 黒胡椒（思ってる2～3倍）を入れて全体を混ぜたら、完成。

★味変でタバスコ

 

『最高に美味しいぶたぴー炒め』の動画と手順ポイント

0:00　最初から再生
0:51　材料紹介
1:12　今日の氷占い
1:56　調理開始、ピーマンを切る
3:43　ピーマンをレンチン
4:22　豚バラ肉を下ごしらえ
4:56　レンチンしたピーマンに下味
5:48　フライパンで炒める
8:47　完成からのいただきマンモス

 

 

『シン・青椒肉絲』（リュウジのバズレシピ）

ピーマンと豚こま肉を使ったレシピ、『シン・青椒肉絲（チンジャオロース）』です。

◆YouTubeのレシピ動画はコチラ◆
料理研究家リュウジのバズレシピ
➡ ガチ必見。激安豚こまとピーマンだけで至高を越えるシン・青椒肉絲(チンジャオロース)を作る方法

『シン・青椒肉絲』の食べたいポイント

青椒肉絲って牛肉を使うもんですが、このレシピは豚肉を使います。

それも豚こま肉をイイ感じに調理するので、お財布的にも罪悪感がありません（リュウジさん談）。

具材は細切りにしたシャキっとピーマン。
そして豚こまなのにジューシーな豚こま肉です。

ってときの最適解です。

 

材料

 

リュウジさんがニンニク・生姜をすりおろしているおろし器（Microplane プレミアムゼスターグレーター）のレビュー記事もあるので、気になっている方は参考にしてみてください。

 

作り方

• ピーマンは種とヘタごと縦に半分に切り、さらに細切りにしていく。
• ニンニクの皮をむく。（あとですりおろす）
• 豚こま肉を広げて重ね、斜めに細切りにする（細長くするため）。
• 豚こま肉に塩コショウ（適量）、酒（大さじ1）、片栗粉（小さじ2半）をかけて揉み込む。

• ピーマンを耐熱ボウルにいれ、ごま油（小さじ2）をかけて軽く和える。電子レンジで 600W 1分20秒チンする。
• レンチンしたピーマンに、醤油（小さじ2）、砂糖（小さじ1）、オイスターソース（小さじ2）、味の素（3振り）をかける。ニンニクと生姜をすりおろして入れ、和える。

• フライパンにラード（小さじ2）をひいて熱し、強火で豚こま肉をほぐすように広げながら炒める。
• 豚肉に八割がた火が通ったら、ピーマンをタレごと入れる。タレがなじむようにサッと炒めて、黒胡椒（思ってる2倍の量）をかける。
• ピーマンがちょっとシナっとしたら、完成。（炒め時間は1分くらい）

 

『シン・青椒肉絲』の動画と手順ポイント

0:00　最初から再生
1:06　材料紹介
1:27　今日の氷占い
2:27　調理開始、ピーマンを切る
4:38　豚こま肉を切る
5:21　ピーマンをレンチン
6:05　豚こま肉の下ごしらえ
6:59　ピーマンに味つけ
7:59　フライパンで炒める
9:49　完成からの食レポ

◆番外編◆

 

 

『至高を超えたピーマンの肉詰め』（リュウジのバズレシピ）

ピーマンと合挽き肉を使ったレシピ、『至高を超えたピーマンの肉詰め』です。

◆YouTubeのレシピ動画はコチラ◆
料理研究家リュウジのバズレシピ
➡  【今までの肉詰めはなんだったのか…】と思うほどウマい。至高を超えたピーマンの肉詰め

『至高を超えたピーマンの肉詰め』の食べたいポイント

ピーマンを使った肉料理と言ったらまず食べたくなる、ピーマンの肉詰め。

よく焼いたピーマンと、ジューシーな合挽き肉から出る肉汁。想像し始めたらもう作りたくなってます。

作るのはわりと手間というかやることが多いので、気力の充実したときに。

という場合にも役立つ、ピーマンに上手く肉を詰めるコツも分かるレシピです。

 

材料

 

作り方

• 玉ねぎを細かくみじん切りにする。（玉ねぎが荒いと肉ダネが崩れやすくなる）
• 切った玉ねぎを耐熱ボウルに入れて、バター（10g）と塩コショウ（適量）を加える。ラップをして電子レンジで 600W 2分30秒チンする。
• レンチンしたらラップをはずす。玉ねぎをボウルのふちに寄せるようにして、冷蔵庫（時間がない場合は冷凍庫）で冷やしておく。

• ピーマンは種をとらずに縦に半分に切り、種の周りの白いとこを押し広げておく。

• 切ったピーマンを耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジで 600W 2分チンする。

• レンチンしたら取り出してバットなどに並べ、薄力粉を振って冷ましておく。

• 合挽き肉に、パン粉（大さじ3）、水（大さじ1）、コンソメ（小さじ2/3）、塩（1つまみ）、胡椒（思ってる2倍）、冷えた玉ねぎを入れ、手早くこねる。
  ※水（大さじ1）の代わりに氷1個を入れると肉ダネが冷えるのでまとまりやすい。
• ピーマンに肉ダネを詰める。肉ダネをだいたい8等分にし、ピーマンの種の隙間に肉を詰めていく感じで。

• フライパンにサラダ油を少量ひいてあたため、弱中火にしてピーマンの肉側を下にして並べる。フタをして4分間焼く。
• 4分経ったらピーマンをひっくり返し、フライパンに押し付けながらピーマン側を焼く。
• 竹串などで肉ダネに穴を開けて濁った肉汁が出なければ焼き上がり。お皿に盛り付けておく。

• フライパンに残った油を少しすてて、ケチャップ（大さじ3）、中濃ソース（大さじ1）、コンソメ（小さじ半分）、水（大さじ3）を入れる。トロっとするまでソースを煮詰める。
• ソースをピーマンの肉詰めにかけて、完成。

 

『至高を超えたピーマンの肉詰め』の動画と手順ポイント

0:00　最初から再生
0:54　材料紹介
1:12　今日の氷占い
2:02　調理開始、玉ねぎの下ごしらえ
3:23　ピーマンを切る
4:17　ピーマンをレンチン、理由も解説
4:53　肉ダネをつくる
6:51　ピーマン肉ダネを詰める
7:26　フライパンで焼く
8:39　ソースをつくる
9:38　完成からの今回はマジでレベルが違う

◆番外編◆

 

 

『つくね on the ピーマン』（武島たけしの極み飯）

ピーマンと鶏もも肉（鶏ひき肉）を使ったレシピ、『つくね on the ピーマン』です。

◆YouTubeのレシピ動画はコチラ◆
武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshi
➡ ピーマンの一番うまい喰い方は生【つくね on the ピーマン】

『つくね on the ピーマン』の食べたいポイント

このレシピはピーマンを生で食べます。

タレを絡めて焼いた鶏つくねを生ピーマンにのせて食べる、アメージングな料理。

でも動画ではスープも一緒に作っていて、やることが多い。
（僕みたいな初心者には）なかなかに大変なレシピになんですよね…。

手軽に済ませたい場合は、スープなしでつくねピーマンだけ作るときもあります。

スープがなくてもタレがバツグンに美味しいのです！

 

材料

 

武島さんが動画内で玉ねぎをすりおろしているおろし器は、Microplane ジャパニーズスタイルグレーターですね。このおろし器、めちゃくちゃ切れ味良いです。

作り方

• ピーマンは縦に半分に切り、ヘタと種を取る。ピーマンがシナっていたら氷水につけておくとパリパリになって美味しい。
• 玉ねぎの皮をむいてすりおろす。すりおろした玉ねぎの水けを絞って切り、ボウルに入れておく。

• 鶏もも肉の皮をはぎ取り、フードプロセッサーで鶏もも肉をミンチにする。フードプロセッサーがなければ包丁で細かくたたいてもOK。
• ミンチ肉をボウルに加え、塩（少々）、砂糖（大さじ1/2）、醤油（大さじ1）、みりん（大さじ1）、黒胡椒（少々）、溶き卵、マヨネーズ（大さじ1）、片栗粉（大さじ1）を入れてかき混ぜる。

• 小さめ鍋に醤油（大さじ4）、みりん（大さじ4）、砂糖（大さじ1）を入れて強火で沸騰させる。沸騰したら弱火で5分ほど煮詰める。

 

• フライパンに油を引いて、鶏つくねを焼いていく。火はほとんど通っているので、つくねをあまり動かさずに焼き目を付ける感じで焼く。
• 焼き目が付いたら、焼き鳥タレを入れる。鶏つくねにタレをからめ、少しとろみがつくまで煮詰めたら、完成。

 

『つくね on the ピーマン』の動画と手順ポイント

0:00　「ピーマンの一番うまい食い方、それは生だ」（最初から再生）
0:29　調理開始、ピーマンの下ごしらえ
1:10　スープ用のネギを刻む
1:19　玉ねぎをすりおろす
2:16　鶏のミンチをつくる
3:16　鶏つくねの下味つける
4:20　タレをつくる
5:12　つくね茹でるついでのスープ作り
5:46　つくねを茹でる
6:36　つくねを焼く
7:27　完成からの実食

◆番外編◆

5:08　犬かわいい
9:25　犬とてもかわいい

 

 

あとがき

本日の「手軽に作れるピーマンと肉を使った簡単レシピ」を紹介してきました。どれも僕の好きなレシピです。

とくにピーマン肉詰めと、つくねピーマンは好きなのですが……なかなかにやることが多くて、僕みたいな料理初心者には少しハードル高いんですよね。

自分で失敗しないよう、レシピ起こしもできるだけ分かりやすくまとめたので、皆さんのお役に立てれば嬉しいです。

というあたりで、それではまた。